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最高峰の鋼を使用した包丁です。
万能包丁の王様、三徳包丁。最高の鋼を持つステンレス複合包丁をシンプルに仕上げた、ハイコストパフォーマンスモデルです。
非常にきれいでおしゃれな、赤い積層木グリップを採用しており、デザイン的にも優れた包丁です。
口金付きになっております。グリップには、水に強い積層強化木を使用しておりますが、この口金が、更に水の浸透による腐食を防いでくれます。
刃渡り170mmをご用意しました。東日本でよく使われる刃渡り180mmより少し刃渡りが短くしてあります。
女性にも軽くて取り回しが楽なうえ、結構大き目の食材の調理にも苦労はしないと思います。
鋭い切れ味と本物の高級感を長くお楽しみください。
心材(鋼部分)を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。
心材は、日本の包丁用としては最高峰の鋼、安来青紙スーパー鋼を採用しました。非常に硬度が高く、耐摩耗性、粘性共に優れています。
硬度の高い炭素鋼は錆びやすいのですがこの鋼は、最高峰の硬度を誇る炭素鋼の割には錆びにくく、また、硬度が高くなりすぎて粘性を損なわないよう、焼入れ、焼き戻し時等で、念入りに配慮されていますので、切れ味が鋭くなるように薄く仕上げてある割には刃こぼれもしにくい鋼です。
耐摩耗性にも非常に優れているため、長く鋭い切れ味を味わうことができます。
青紙スーパー鋼の加工は、非常に高度な技術を要します。しかし、これを実現した包丁を一度使用すると、他の包丁は使う気がしなくなると言います。
日本の鋼技術が誇る最高峰の切れ味を是非ご堪能ください。
注意事項 長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。
乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが、劣化を早める原因になる事があります。

刃を薄く仕上げています。このタイプの包丁は、切れ味は鋭いのですが、魚の硬い骨等を切るのには向いていません。
素材の割には粘性を高く実現していますが、刃こぼれの原因になることもございますのでご注意ください。

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今まで根菜は叩き割る様に切っていたけれど、この包丁だとゆっくり、切れている感触を感じながら切れます。奮発した甲斐がありました。 
息子夫婦にプレゼントしたところ、錆びてたので、そういうやつですかって言われました。どういうことなんでしょうか? 
今まで使ってる包丁はなんだったのかhellip;砥石を持っているので切れ味が落ちた時も楽しみです。
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